Arcane XV è un assemblaggio di vecchissimi Mourvèdre (alcuni hanno più di cento anni), selezionati per la loro eccezionale concentrazione di sali minerali in diversi appezzamenti del Vaucluse. Il colore rosso profondo con riflessi purpurei e il naso offrono ricche note di frutti neri, garrigue e spezie dolci. In bocca il vino rivela una struttura massiccia con tannini ben presenti ma già eleganti e un superbo equilibrio, finale lungo e salino di liquirizia e frutti neri. Anatra all’arancia - Tajine d’agnello alle albicocche - Costata di manzo alla brace - Formaggi stagionati.
