Xavier 2015 - Arcana XV De Duivel

Arcane XV is een assemblage van zeer oude Mourvèdres (sommige zijn meer dan honderd jaar oud), geselecteerd op hun uitzonderlijke concentratie aan minerale zouten uit diverse percelen in de Vaucluse. Dieprode kleur met paarse reflecties, de neus biedt rijke tonen van zwart fruit, garrigue en milde kruiden. In de mond onthult de wijn een massieve structuur met aanwezige maar reeds elegante tannines en een subliem evenwicht, lange ziltige afdronk van zoethout en zwart fruit.
Eend met sinaasappel - Lams tajine met abrikozen - Gegrilde côte de boeuf - gerijpte kazen.