Arcane XV est un assemblage de très vieux Mourvèdres (certains sont plus que centenaires), sélectionnés sur leur concentration exceptionnelle en sels minéraux dans diverses parcelles du Vaucluse. Robe rouge profond aux reflets pourpres, le nez offre de riches notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. En bouche le vin révèle une structure massive avec des tanins bien présents mais déjà élégants et un superbe équilibre, longue finale saline sur la réglisse et les fruits noirs.
Canard à l’orange - Tajine d’agneau aux abricots - Côte de boeuf à la braise - fromages affinés.